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Olio Extravergine d'Oliva (0,75 lt)
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€ 28,00
(IVA Inclusa)

Cod. Olio_750_2010

Olio Extravergine d'Oliva (0,75 lt)

750ml - D.O.P. del Garda Bresciano Bio e Biodinamico


Ottenuto dalla prima spremitura a freddo dei frutti delle sole piante che circondano l’Azienda Agricola.


Varietà

Casaliva, Frantoio, Leccino e Pendolino.

Zona di origine

Valtenesi

Produzione

La raccolta è manuale e tradizionale: al fine di proteggere l’oliva e la pianta da ogni rischio di danneggiamento; i tempi e le modalità sono dettati dall’esperienza.


La spremitura: per evitare il deperimento l’oliva viene portata al frantoio entro 48 ore dalla raccolta, franta secondo il disciplinare “Garanzia Biologico A.M.A.B.”, lavata con sola acqua e quindi lavorata. Dopo 30 minuti di gramolatura si arriva alla centrifugazione e dopo le fasi di travaso, per eliminare eventuali residui di morchia, si giunge alla filtrazione, realizzata mediante filtri pressa.


Le temperature dell’intero processo sono scrupolosamente mantenute al di sotto dei 30°C. La conservazione dell’olio avviene in cisterne d’acciaio inossidabile, a temperatura controllata.


L’olio, così ottenuto, raggiunge risultati di altissima qualità sia in termini di anti-ossidanti: come polifenoli e tocoferoli (minor livello di acidità libera pari a 0,2-0,3%); che in  elevate, quanto gradevoli, note aromatiche.

Conservazione

Il modo migliore di conservare inalterate le sue prestigiose caratteristiche è mantenerlo al riparo dalla luce diretta e da temperature eccesive (caldo, freddo).

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