L'ULIF

“Bio dal 1989”

Situata nella zona delle DOC Riviera del Garda Classico e Valtenési, la tenuta si estende su una superficie complessiva di 15 ettari dove si producono e commercializzano vini e olii pregiati.
Fondato nell’ottobre del 1989 e condotto fin dal principio con il metodo dell'agricoltura biologica, "L'Ulif" da 12 anni ha integrato nelle proprie lavorazioni anche il sistema biodinamico, attuando pratiche agronomiche e trattamenti rispettosi dell'ambiente in linea con le sue rigorose prescrizioni.
In azienda la vendemmia viene eseguita manualmente, disponendo i grappoli in cassette per preservarne al meglio la qualità. In cantina la vinificazione avviene con fermentazione naturale, affidandosi cioè ai lieviti autoctoni presenti nell'ambiente e sulle bucce dell'uva raccolta come previsto dal disciplinare biodinamico Demeter. Le aggiunte di solfiti sono minime e, nel caso di alcuni vini rossi, addirittura nulle.
Anche la raccolta delle olive per la produzione dell'olio Extravergine viene gestita rigorosamente a mano e la loro spremitura, eseguita a freddo presso un frantoio di fiducia entro le 48 ore successive, dona un prodotto eccezionale  che si distingue per qualità e caratteristiche organolettiche.